Trong cả hai thức uống, sữa đặc đều là thành phần không thể thiếu, nhưng vai trò của nó lại hoàn toàn khác nhau. Hiểu được vai trò này sẽ giúp ta làm rõ cà phê sữa và bạc xỉu khác nhau thế nào Trong một ly cà phê sữa, sữa đặc đóng vai trò là "chất cân bằng". Nhiệm vụ chính của nó là làm dịu đi vị đắng gắt của cà phê Robusta, đồng thời bổ sung vị ngọt và độ béo để tạo ra một tổng thể hài hòa. Sữa đặc ở đây là nhân vật phụ, một "trợ lý" đắc lực giúp "nhân vật chính" là cà phê tỏa sáng một cách trọn vẹn hơn. Nó không lấn át mà tôn vinh hương vị cà phê, tạo ra sự cân bằng kinh điển giữa đắng – ngọt – béo mà người Việt vô cùng yêu thích. Còn trong một ly bạc xỉu, sữa đặc lại chính là "ngôi sao". Nó là nền tảng, là hương vị chủ đạo của toàn bộ ly nước. Lượng sữa đặc dồi dào tạo nên vị ngọt đậm, béo ngậy đặc trưng. Cà phê lúc này chỉ được thêm vào như một "gia vị" để phá vỡ sự đơn điệu của vị ngọt, tăng thêm một tầng hương thơm tinh tế. Ở đây, sữa đặc không cân bằng cho cà phê, mà chính cà phê lại làm nền cho sữa đặc. Để vai trò của sữa đặc được phát huy tốt nhất, nó cần được kết hợp với một loại cà phê có hương vị chuẩn. Cà phê từ Coffee TKT với hương thơm và vị đậm đặc trưng sẽ là đối tác hoàn hảo cho sữa đặc, dù trong vai chính hay vai phụ.
