Đằng sau công thức và tỷ lệ, cà phê sữa và bạc xỉu khác nhau thế nào còn nằm ở triết lý hương vị. Một bên là "hồn cà phê", một bên là "sữa có hồn", hai quan điểm đối lập tạo nên bản sắc riêng biệt. Cà phê sữa mang trong mình triết lý "hồn cà phê". Ở đây, cà phê là trung tâm, là ngôi sao chính. Mọi thành phần khác, như sữa đặc và đá, chỉ đóng vai trò phụ trợ, tôn vinh lên vị đắng nguyên bản và hương thơm nồng nàn của hạt cà phê. Người thưởng thức cà phê sữa tìm kiếm trải nghiệm cà phê đích thực, mạnh mẽ và không khoan nhượng. Họ muốn cảm nhận rõ "chất" cà phê, từ vị đắng ở đầu lưỡi đến hậu vị ngọt thanh còn vương lại. Ngược lại, bạc xỉu theo đuổi triết lý "sữa có hồn". Với bạc xỉu, sữa đặc mới là nhân vật chính. Vị ngọt béo, thơm ngậy của sữa được đặt lên hàng đầu. Cà phê lúc này chỉ đóng vai trò như một loại gia vị, một "linh hồn" được thêm vào để ly sữa trở nên thú vị hơn, có chiều sâu hơn. Người uống bạc xỉu tìm kiếm sự thoải mái, ngọt ngào và dễ chịu. Họ không muốn bị vị đắng lấn át mà chỉ cần một chút hương cà phê để thức uống trở nên đặc biệt. Để tạo ra "hồn" cho ly cà phê, việc lựa chọn hạt cà phê là vô cùng quan trọng. Hạt Robusta từ Coffee TKT, với vị đậm đặc trưng, chính là chìa khóa để tạo nên một ly cà phê sữa đúng "hồn" Việt.
