Việc lựa chọn giữa bếp từ và bếp gas là một trong những quyết định quan trọng khi thiết kế hoặc nâng cấp gian bếp gia đình. Mỗi loại bếp có những ưu điểm và hạn chế riêng, phù hợp với nhu cầu, thói quen nấu ăn và điều kiện sử dụng khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có cái nhìn toàn diện hơn qua nhiều khía cạnh: cơ chế sinh nhiệt, hiệu suất, độ an toàn, chi phí và tác động đến môi trường. 1. Cơ chế sinh nhiệt Bếp từ và bếp gas hoạt động dựa trên hai nguyên lý hoàn toàn khác nhau: Bếp từ sử dụng hiện tượng cảm ứng điện từ để tạo dòng điện Fu-cô sinh nhiệt ngay tại đáy nồi. Nhờ vậy, chỉ phần đáy nồi được làm nóng trực tiếp, trong khi mặt kính bếp chỉ nóng gián tiếp và nguội nhanh sau khi tắt. Bếp gas hoạt động bằng cách đốt cháy khí gas để tạo ra ngọn lửa hở, truyền nhiệt lên đáy nồi. Trong quá trình này, một phần lớn nhiệt lượng bị thất thoát ra môi trường xung quanh, làm giảm hiệu quả sử dụng năng lượng. Hiệu suất nấu nướng Hiệu suất chuyển đổi năng lượng của bếp từ đạt từ 90% đến 95%, giúp đun sôi 2 lít nước trong khoảng 4 phút. Trong khi đó, bếp gas chỉ đạt hiệu suất 40% đến 60%, thời gian đun tương đương mất khoảng 6–7 phút. Điều này cho thấy bếp từ không chỉ nấu nhanh hơn mà còn tiết kiệm điện năng hơn đáng kể. 2. An toàn và tiện lợi Bếp từ được đánh giá cao về tính an toàn và sự tiện dụng trong quá trình sử dụng: Tự ngắt khi không có nồi trên bếp Khóa trẻ em, chống tràn, cảnh báo nhiệt dư Mặt kính nguội nhanh sau khi tắt bếp, hạn chế rủi ro bỏng Ngược lại, bếp gas tiềm ẩn nhiều nguy cơ hơn: Có thể xảy ra rò rỉ khí gas, gây cháy nổ nếu không được kiểm tra và bảo trì định kỳ Ngọn lửa hở dễ gây bỏng, đặc biệt là với trẻ nhỏ Việc vệ sinh bếp gas tương đối phức tạp do có nhiều chi tiết như kiềng, họng lửa, khay hứng mỡ 3. Chi phí đầu tư và sử dụng Về mặt kinh tế, mỗi loại bếp có ưu và nhược điểm riêng: Bếp từ có chi phí đầu tư ban đầu cao hơn, bao gồm cả việc mua nồi chảo chuyên dụng. Tuy nhiên, hiệu suất cao giúp tiết kiệm điện về lâu dài, đặc biệt với các gia đình nấu ăn thường xuyên. Bếp gas có chi phí đầu tư ban đầu thấp, dễ tiếp cận với đa số người tiêu dùng. Loại bếp này cũng không yêu cầu nồi chảo đặc biệt, phù hợp với các gia đình có ngân sách hạn chế hoặc ở khu vực có nguy cơ mất điện thường xuyên. 4. Tác động đến môi trường Một điểm khác biệt quan trọng giữa hai loại bếp là mức độ phát thải: Bếp từ không sinh ra khí thải tại điểm nấu, lượng CO₂ chỉ được thải ra gián tiếp qua quá trình sản xuất điện. Bếp gas phát thải trực tiếp các loại khí như CO₂, NO₂ và CO trong quá trình sử dụng. Điều này ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng không khí trong nhà và sức khỏe người sử dụng nếu không có hệ thống hút khói tốt. => Xem chi tiết: So sánh Bếp từ và Bếp gas
