Đậu xanh không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, không chỉ thơm bùi mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và tốt cho tim mạch. Nhưng không phải ai cũng biết tận dụng hết tiềm năng của loại hạt này. Vậy, đậu xanh làm món gì ngon? Hãy cũng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay những món ngon từ đậu xanh được ưa chuộng nhất hiện nay nhé. 1. Giá trị dinh dưỡng nổi bật của đậu xanh Theo nhiều nghiên cứu, đậu xanh chứa protein, chất xơ, vitamin nhóm B, axit folic và chất chống oxy hóa như Flavonoid. Đây là loại thực phẩm phù hợp cho người ăn chay, người cần giảm cân hoặc đang bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt, đậu xanh còn hỗ trợ giảm Cholesterol, kiểm soát đường huyết và tăng cường hệ miễn dịch. 2. TOP 7 món ngon từ đậu xanh dễ làm tại nhà 2.1 Chè đậu xanh Đậu xanh đãi sạch vỏ, nấu mềm rồi đánh nhuyễn cùng đường và nước cốt dừa. Ăn lạnh cực mát, thơm béo, đặc biệt hợp với mùa hè oi bức. 2.2 Xôi đậu xanh Gạo nếp đồ cùng đậu xanh cà vỡ, rắc thêm chút muối mè, ăn kèm ruốc hoặc thịt kho. Xôi mềm dẻo, bùi béo, giàu năng lượng, phù hợp bữa sáng. 2.3 Bánh đậu xanh nướng Kết hợp đậu xanh hấp chín, bột nếp, nước cốt dừa, cho vào khuôn nướng vàng ruộm. Thơm bùi, ăn cùng trà nóng rất “đưa miệng”. 2.4 Canh đậu xanh nấu bí đỏ Đậu xanh nấu nhừ với bí đỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thích hợp cho trẻ em, người lớn tuổi hoặc người mới ốm dậy. 2.5 Súp đậu xanh chay Xào hành tím, thêm đậu xanh và rau củ như cà rốt, ngô ngọt, khoai tây rồi nấu nhừ. Có thể dùng thay bữa tối, phù hợp người ăn kiêng. 2.6 Bánh ít nhân đậu xanh Nhân đậu xanh sên dẻo ngọt, bọc trong lớp bột nếp, hấp chín. Gắn liền với ký ức tuổi thơ và dịp lễ truyền thống. 2.7 Đậu xanh rang muối Đậu xanh rang giòn, tẩm muối, ăn thay đồ ăn nhanh. Giàu protein, ít béo, phù hợp cho người ăn kiêng. 3. Lưu ý khi chế biến món ăn từ đậu xanh Ngâm đậu xanh từ 2–4 tiếng trước khi nấu để đậu mềm nhanh và dễ tiêu hóa. Không nên ăn đậu xanh khi đang dùng thuốc Đông y vì dễ gây phản tác dụng. Đậu xanh nên chọn loại hạt mới, không ẩm mốc để đảm bảo an toàn thực phẩm. 4. Câu hỏi liên quan 4.1 Đậu xanh có thể bảo quản trong bao lâu? Bạn có thể bảo quản đậu xanh khô ở nơi thoáng mát trong 6–12 tháng. Nên đựng trong lọ thủy tinh kín để tránh ẩm mốc. 4.2 Người tiểu đường có ăn đậu xanh được không? Có. Đậu xanh chứa chỉ số đường huyết thấp, phù hợp với người tiểu đường. Tuy nhiên, nên ăn với lượng vừa phải và không thêm đường. 4.3 Nên ăn đậu xanh vào thời điểm nào trong ngày? Bạn có thể ăn vào buổi sáng hoặc trưa. Tránh ăn quá nhiều vào buổi tối để tránh đầy bụng. 5. Kết luận Hy vọng với bài viết trên, bạn đã tìm ra lời giải cho câu hỏi “Đậu xanh làm món gì ngon?” và có thêm nhiều lựa chọn thực đơn bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và đừng quên chọn nguyên liệu chất lượng để món ăn thêm tròn vị!
