Nhân sâm ngâm mật ong là một sản phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng, có thể dùng lâu dài nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai, hỗn hợp có thể bị biến chất, nổi bọt, lên men hoặc thậm chí phát sinh nấm mốc. Để giữ được chất lượng và giá trị sức khỏe của nhân sâm mật ong trong thời gian dài, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc quan trọng trong bảo quản. 1. Dụng cụ bảo quản – Ưu tiên thủy tinh Nên bảo quản sâm mật ong trong bình thủy tinh có nắp kín. Tránh dùng bình nhựa hoặc kim loại vì có thể phản ứng với mật ong, gây biến chất và ảnh hưởng đến sức khỏe. Trước khi cho sâm vào ngâm, bình thủy tinh cần được rửa sạch, tráng nước sôi và phơi khô hoàn toàn. Mẹo nhỏ: Dùng bình miệng rộng giúp dễ thao tác khi lấy sâm và vệ sinh. 2. Điều kiện bảo quản lý tưởng Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng: Đặt bình sâm ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao. Sau khi mở nắp nên cho vào tủ lạnh: Nếu đã sử dụng, nên cất bình vào ngăn mát tủ lạnh để hạn chế vi khuẩn xâm nhập và kéo dài thời gian sử dụng. 3. Thời gian sử dụng sâm ngâm mật ong Sâm ngâm mật ong để nguyên vẹn trong điều kiện tốt có thể dùng trong vòng 6–12 tháng. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên mở nắp hoặc lấy ra dùng hằng ngày, nên sử dụng hết trong 3–6 tháng để đảm bảo chất lượng. Mật ong càng để lâu càng sậm màu – đó là hiện tượng tự nhiên, không ảnh hưởng đến chất lượng nếu không có dấu hiệu hư hỏng. 4. Dấu hiệu nhận biết sâm ngâm mật ong bị hỏng Nổi bọt trắng hoặc có mùi chua: Là dấu hiệu của quá trình lên men, có thể do nước lọt vào bình hoặc nhiệt độ bảo quản quá cao. Xuất hiện mốc màu xanh, đen hoặc lạ thường: Cần loại bỏ ngay, không nên sử dụng tiếp. Màu mật ong đục, mùi hôi lạ: Có thể do nhiễm khuẩn hoặc mật ong không nguyên chất ban đầu. Nếu gặp một trong các dấu hiệu trên, tốt nhất nên ngưng sử dụng và chuẩn bị lại mẻ mới để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
