Đặc điểm cây cacao Cây cacao thuộc họ Cẩm quỳ, tên khoa học Theobroma cacao, thường cao từ 4–8m. Quả cacao có hình bầu dục, vỏ dày, chứa từ 30–50 hạt bên trong. Sau khi thu hoạch, hạt cacao cần được lên men, phơi khô và rang để phát triển hương vị đặc trưng. Điều thú vị là chính quá trình lên men đã tạo nên mùi thơm và vị đắng nhẹ mà chúng ta thưởng thức trong bột cacao nguyên chất ngày nay. Cây cacao phát triển tốt ở vành đai nhiệt đới, nơi khí hậu nóng ẩm và đất đai màu mỡ. Nhờ đó, cacao trở thành nguồn nguyên liệu quý giá, cung cấp cho ngành thực phẩm, mỹ phẩm và y học.
