Khi tìm hiểu cà phê sữa và bạc xỉu khác nhau thế nào, nhiều người thường chỉ tập trung vào hương vị mà bỏ qua câu chuyện văn hóa đằng sau chúng. Sự khác biệt này bắt nguồn sâu xa từ lịch sử và nguồn gốc ra đời của hai thức uống. Cà phê sữa là một di sản của thời Pháp thuộc. Trong thời kỳ này, do khó khăn trong việc bảo quản sữa tươi, người Việt đã sáng tạo bằng cách sử dụng sữa đặc có đường để thay thế. Kết hợp với phin cà phê – một cải tiến từ máy pha của người Pháp, cà phê sữa ra đời, mang trong mình vị đắng mạnh mẽ của hạt Robusta, hòa quyện với vị ngọt béo của sữa đặc. Nó trở thành biểu tượng của sự năng động, tỉnh táo, gắn liền với nhịp sống hối hả của người Việt. Ngược lại, bạc xỉu lại là tinh hoa của cộng đồng người Hoa tại khu vực Chợ Lớn, Sài Gòn xưa. Tên gọi "bạc xỉu" bắt nguồn từ tiếng Quảng Đông, có nghĩa là "ly sữa trắng thêm một chút cà phê". Ban đầu, đây là thức uống dành cho phụ nữ và trẻ em, những người không quen với vị đắng gắt của cà phê. Vì vậy, bạc xỉu lấy sữa đặc làm chủ đạo, chỉ điểm xuyết một chút cà phê để tạo hương. Hiểu rõ nguồn gốc giúp ta thấy rằng sự khác biệt không chỉ nằm ở công thức. Để trải nghiệm hương vị cà phê đậm chất Việt, việc chọn đúng nguyên liệu là tối quan trọng. Những hạt cà phê Robusta chất lượng từ Coffee TKT sẽ giúp bạn tạo ra ly cà phê sữa đậm đà, chuẩn vị Sài Gòn xưa.
