Tin tức Độ Tươi Mới Quyết Định Tất Cả: Tại Sao Phải Chú Ý Đến Ngày Rang?

Bạn có thể có hạt cà phê từ vùng đất danh tiếng nhất, được rang bởi nghệ nhân tài ba nhất, nhưng nếu nó không tươi, mọi thứ đều vô nghĩa. Chú ý đến ngày rang chính là bí mật chọn hạt cà phê ngon tối thượng mà nhiều người bỏ qua. Cà phê là một sản phẩm nông sản, và nó có "thời kỳ hoàng kim".

Hạt cà phê đạt đỉnh cao hương vị trong khoảng từ 3 đến 14 ngày sau khi rang. Trong giai đoạn này, hạt đã giải phóng đủ lượng khí CO2 (de-gas) nhưng vẫn giữ trọn vẹn các hợp chất hương thơm phức tạp. Sau 1 tháng, dù được bảo quản tốt đến đâu, cà phê cũng sẽ bắt đầu mất dần hương thơm và trở nên "phẳng" vị.

Đây là lý do tại sao bạn nên tránh xa những túi cà phê chỉ có "hạn sử dụng" mà không có "ngày rang". Hạn sử dụng có thể kéo dài 1-2 năm, nhưng hương vị ngon nhất đã bay đi từ lâu.

Hãy tìm kiếm những thương hiệu rang xay tại địa phương hoặc các nhà cung cấp uy tín như Coffee TKT luôn ghi rõ ngày rang trên bao bì. Mua lượng vừa đủ dùng trong 2-3 tuần và chỉ xay hạt ngay trước khi pha. Sự tươi mới sẽ tạo ra một khác biệt khổng lồ trong tách cà phê của bạn.