Ẩm Thực Hướng dẫn rã đông móng giò đúng cách, giữ được độ ngon

Món ngon: Móng giò heo hầm đu đủ – bổ dưỡng, lợi sữa, mềm ngon

Phù hợp với:

• Người mới ốm dậy
  
  
• Phụ nữ sau sinh
  
  
• Mâm cơm gia đình ngày mưa
  

Nguyên liệu:

• 1 móng giò heo đông lạnh (khoảng 600–800g) – có thể chọn móng giò trước (ít mỡ, nhiều gân) hoặc móng sau (nhiều collagen hơn)
  
  
• 1 trái đu đủ xanh (chọn quả non, chưa chín)
  
  
• 1 củ hành tím, vài nhánh tỏi
  
  
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
  
  
• Gừng, hành lá, ngò rí
  

Cách làm:

1. Sơ chế móng giò đông lạnh:
   
   • Rã đông tự nhiên hoặc bằng ngăn mát tủ lạnh.
     
     
   • Chặt miếng vừa ăn, trụng nước sôi có vài lát gừng để khử mùi hôi.
     
     
   • Rửa sạch lại với nước lạnh.
     
2. Sơ chế đu đủ:
   
   • Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối 10 phút để giảm nhựa, rồi rửa lại.
     
3. Nấu:
   
   • Phi thơm hành tỏi, cho móng giò vào đảo săn.
     
     
   • Đổ nước ngập mặt, hầm móng giò khoảng 30–40 phút (nếu có nồi áp suất thì 15 phút).
     
     
   • Cho đu đủ vào, nêm nếm lại vừa miệng, nấu thêm 10–15 phút cho đu đủ mềm.
     
4. Thưởng thức:
   
   • Múc ra tô, rắc thêm hành lá, tiêu và ngò.
     
     
   • Ăn kèm cơm nóng hoặc dùng như món canh.
     

Móng giò lợn, móng giò heo hay còn gọi là chân giò lợn là phần chân của lợn, bao gồm móng giò trước và móng giò sau. Móng giò sau đông lạnh được nhập khẩu từ Ba Lan, đóng 10kg/thùng, bảo quản ở nhiệt độ âm 18 độ C.

Theo y học, móng giò lợn có vị ngọt mặn, tác dụng bổ huyết, tốt sữa nên được dùng cho những người suy nhược cơ thể hoặc các thai phụ bồi bổ cơ thể. Ngoài ra, mòng giò còn có khả năng tăng thận tinh nên tốt cho cơ lưng và chân, bổ dịch vị nên làm sáng da mạnh cơ lợi huyết mạch, tốt hơn cả thịt lợn.







Theo dinh dưỡng học hiện đại, móng giò lợn khá giàu chất dinh dưỡng, ngoài đạm và chất béo còn có nhiều canxi, phốt pho, sắt, magiê, mangan, kẽm, các vitamin B, A. Ngoài ra, móng giò còn có systine, myoglobin và là nguồn cung cấp collagen rất tốt. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rằng: người già và người gầy yếu nếu thường xuyên ăn móng giò sẽ cải thiện được chức năng tích nước kém của các tế bào mô, thúc đẩy quá trình tạo hemoglobin và hồng cầu.





Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phẩm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn