Việc chọn trái cây để sấy đóng vai trò quan trọng trong chất lượng thành phẩm. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn được loại trái cây tốt nhất: 1. Chọn Trái Cây Có Hàm Lượng Nước Vừa Phải Không quá nhiều nước: Trái cây chứa quá nhiều nước như dưa hấu, dưa gang thường không thích hợp để sấy vì dễ bị nhão. Không quá khô: Một số loại như bơ có kết cấu dầu, khi sấy có thể không giữ được hương vị tốt. 2. Ưu Tiên Các Loại Trái Cây Phổ Biến Những loại trái cây phổ biến có kết cấu phù hợp, dễ sấy và giữ được hương vị: Chuối – Ngọt tự nhiên, dễ sấy, giữ được độ dai thơm ngon. Xoài – Có vị chua ngọt hấp dẫn, thích hợp để sấy dẻo. Táo – Giòn, thơm, dễ sấy thành dạng chips. Dứa – Giàu vitamin, có hương vị đặc trưng sau khi sấy. Mít – Giữ nguyên hương thơm đặc biệt, giòn và ngọt. Nho – Khi sấy thành nho khô vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. 3. Lựa Chọn Trái Cây Tươi, Không Quá Chín Trái cây vừa chín tới: Đảm bảo có độ đường tự nhiên, không bị quá mềm hoặc nhão sau khi sấy. Không chọn trái cây bị dập: Trái cây bị hỏng hoặc dập có thể ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. 4. Tránh Trái Cây Có Hạt Quá Lớn Hoặc Khó Chế Biến Một số loại có hạt quá lớn hoặc khó sơ chế trước khi sấy, chẳng hạn như bơ hoặc hồng mềm, thường không phải lựa chọn lý tưởng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại trái cây sấy ngon, hãy tham khảo tại Sấy Hương Việt!
