Ẩm Thực Cách Làm Khô Bò Sợi Ngon Chuẩn Khô Food Tại Nhà – Vừa Đã Miệng, Vừa Đã Tay!

Xin chào các huynh đệ 6giay!

Hôm nay, tui xin chia sẻ một món ăn mà chắc chắn anh em mê nhậu, mê ăn vặt không ai không ghiền – khô bò sợi. Tui không chỉ ăn mà còn nghiền tự làm ở nhà. Sau nhiều năm "chinh chiến" đủ các kiểu từ bò miếng, bò viên, bò sốt vang... thì khô bò sợi vẫn là món gắn bó lâu nhất – vừa dễ làm, vừa ngon, vừa để được lâu.

Trong bài này, tui sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm khô bò sợi tại nhà. Anh em chịu khó đọc hết, đảm bảo làm xong là không còn muốn ra tiệm mua nữa!

Giới thiệu về món khô bò sợi và thương hiệu Khô Food
Khô bò sợi không chỉ là món ăn vặt thông thường – nó là cả một nghệ thuật kết hợp giữa hương vị mặn, ngọt, cay, đậm đà đậm chất Việt Nam.
Khô Food – nếu anh em nào chưa biết – là một thương hiệu chuyên về đặc sản khô, có bán trên Shopee, Facebook.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
Thành phần Lượng
Thịt bò thăn (loại bỏ gân, mỡ) - 500g
Tỏi, sả, gừng - Mỗi thứ 1 củ/lọ
Ngũ vị hương - 1 gói nhỏ
Đường thốt nốt hoặc đường nâu - 2 muỗng canh
Nước mắm ngon - 2 muỗng canh
Dầu hào - 1 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc (cho màu đẹp) - 1 muỗng canh
Ớt xay cay (tuỳ khẩu vị) -1 muỗng cà phê
Dầu ăn, tiêu, bột nêm... Tùy chỉnh
Dụng cụ:

• Chảo chống dính sâu lòng (bắt buộc nếu không có máy sấy)
• Tô lớn để ướp
• Dao sắc, thớt
• Hộp nhựa để bảo quản
• Giấy nến (nếu dùng lò nướng)
• Hoặc nồi chiên không dầu, hoặc lò vi sóng (nếu muốn tiết kiệm thời gian)

Các bước thực hiện khô bò sợi tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Chọn phần thăn bò hoặc mông bò, cắt thành miếng dày 0.5cm, dài theo thớ (quan trọng để sau này xé sợi dễ).
• Rửa sạch bằng rượu trắng và gừng để khử mùi, để ráo.
  

Bước 2: Ướp gia vị

• Giã nhuyễn tỏi, sả, gừng rồi trộn với các gia vị đã chuẩn bị ở trên.
• Cho thịt bò vào ướp, dùng tay bóp đều để thấm gia vị, ướp ít nhất 8 tiếng trong ngăn mát (tốt nhất là qua đêm).

Tip cá nhân: Nếu muốn cay kiểu "ăn là chảy nước mắt", thì bỏ thêm ớt bột khô Việt Nam – đậm và nồng.

Bước 3: Rim thịt

• Cho toàn bộ thịt và gia vị vào chảo, để lửa nhỏ, rim khoảng 20–30 phút đến khi thịt chín và nước rút hết.

Bước 4: Xé sợi và sấy khô

• Để thịt nguội, dùng tay xé sợi vừa ăn (nếu ai kỹ có thể dùng máy xay có đầu xé).
• 3 cách sấy tùy điều kiện thiết bị:

▸ Dùng chảo:
Xào khô sợi thịt trên chảo không dầu, lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi khô.
▸ Dùng nồi chiên không dầu:
Chia nhỏ, sấy 120 độ C trong 15 phút, đảo 1 lần.
▸ Dùng lò nướng:
Trải đều thịt lên khay có lót giấy nến, sấy ở 100 độ trong 30 phút.

Mẹo nhỏ để khô bò sợi thêm ngon

• Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh bị hầm hơi.
• Có thể cho thêm vài lát lá chanh thái chỉ vào bước cuối để tạo hương thơm lạ miệng.
• Bảo quản trong hũ kín, để ngăn mát tủ lạnh, dùng được 2–3 tuần.

Hy vọng bài viết chia sẻ tâm huyết của tui giúp anh em có thêm lựa chọn để tự làm món ăn ngon, sạch, chuẩn vị ngay tại nhà