Tiêu chuẩn HACCP là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý chất lượng. Tiêu chuẩn HACCP là từ viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, được thiết kế để giúp các doanh nghiệp, tổ chức kiểm soát và hạn chế các mối nguy phát sinh trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm. Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm HACCP dựa trên cơ sở phân tích nhưng mối nguy và các điểm kiểm soát trọng yếu.
