Chế độ ăn cho người bệnh gan Dinh dưỡng có vai trò gì đối với bệnh gan? Gan được coi là nhà máy chế biến thức ăn và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi có bất cứ căn bệnh nào về gan, hoạt động của “nhà máy” sẽ bị đình trệ, cần có thời gian để nhà máy sửa chữa, phục hồi. Trong thời gian này, nếu chế độ ăn uống không hợp lý sẽ khiến bệnh gan ngày càng nặng hơn và kéo dài thời gian phục hồi của gan. Chế độ ăn cho bệnh nhân viêm gan cấp tính Trong viêm gan cấp tính, “nhà máy” hoạt động đột ngột nên hoạt động bình thường của gan bị rối loạn, người bệnh cần giảm chất béo, bơ, dầu, không nên ăn thức ăn có nhiều chất béo như cholesterol, nội tạng, lòng đỏ trứng … -Cần tăng cường sử dụng một số chất để cung cấp đủ năng lượng, giúp gan phục hồi tốt hơn như: tăng cường chất bột đường từ gạo, mật ong, hoa quả ngọt, chuối. -Nên sử dụng các thức ăn giàu đạm, có giá trị dinh dưỡng cao như lòng trắng trứng, thịt bò, thịt lợn, thịt gà nạc, cá nạc, đậu phụ, sữa tách béo. -Ăn nhiều rau xanh, trái cây để cung cấp khoáng chất và vitamin A, D, B, C… là những yếu tố cần thiết cho hoạt động bình thường của gan. – Bỏ rượu bia, tránh sử dụng các loại thuốc gây độc cho gan. Chế độ ăn cho người bị viêm gan mãn tính -Trong tình trạng bệnh lý này, các tế bào gan bị tổn thương lâu ngày và ngày một nặng hơn. Do đó, người bệnh cần được cung cấp đầy đủ năng lượng để gan phục hồi. -Tăng cường carbohydrate dễ hấp thu từ gạo, ngũ cốc, trái cây ngọt. -Sử dụng thức ăn giàu đạm nhưng ít chất béo như lòng trắng trứng gà, thịt gà nạc, thịt lợn nạc … -Cung cấp đủ vitamin cho gan hoạt động, có thể uống 1 viên đa sinh tố mỗi ngày. – Dù mắc bệnh gan mãn tính do nguyên nhân nào thì cũng cần kiêng rượu, tránh dùng các loại thuốc gây độc cho gan. Chế độ ăn cho người xơ gan Chế độ ăn cho người xơ gan không báng bụng – Nhu cầu năng lượng như người bình thường. – Muối 2-4 g / ngày, nêm ½ thìa muối, không xì dầu, nước mắm. – Tưới nước 1,5 – 2 lít nước / ngày. -Tăng lượng đạm thực vật, giảm đạm động vật (vì đạm động vật tạo nhiều amoniac): 0,8 -1 g đạm / kg thể trọng. – Chia thức ăn thành nhiều bữa nhỏ có tác dụng tránh đầy bụng, khó tiêu, dễ dung nạp thức ăn hơn. Chế độ ăn cho người xơ gan có bánh bụng – Nhu cầu năng lượng như người bình thường. – Muối 2 g / ngày: thêm muối vào thức ăn thường, không thêm gì. -Không ăn mắm, cá khô, đồ hộp, đồ ăn sẵn (vì có nhiều bột ngọt chứa muối natri). – Nước uống 1 – 1,5 lít / ngày, bao gồm sữa, nước lọc, nước trái cây … -Nếu bị cổ trướng nhiều thì nên nằm nghỉ ngơi để thận lọc tốt hơn. -Tăng lượng đạm thực vật có thể (nhu cầu đạm 0,8g / kg / ngày), hạn chế ăn thịt, cá, trứng, vịt, sữa; ăn nhiều đậu phụ, uống sữa đậu nành … -Ăn sữa chua có thể giúp trung hòa một số amoniac. -Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa nhỏ: sáng – trưa – chiều – tối, xen kẽ nhiều bữa nhỏ giúp hạn chế biến chứng tiểu đường và hạ đường huyết. -Hạn chế dầu mỡ, không ăn mỡ động vật. -Ăn nhiều chất xơ: rau xanh, trái cây, hoặc chất xơ tổng hợp để ngày đi cầu 2-3 lần.
